东北家家餐桌必备的锅包肉
(资料图片仅供参考)
取材猪里脊,刀切薄片后挂浆过两次油使其外酥里嫩,锅底兑好酸甜汁儿下入里脊片翻锅码盘,撒上红萝卜丝。味道多牛掰咱不说,可咱知道清朝通关时期这道菜惊呆过不少老毛子,而且是绝对不少。
汤鲜肉嫩的小鸡儿炖蘑菇
小笨鸡一只斩块,下锅炒至金黄,下入葱姜去腥,整点儿老林子里的榛蘑啥的丢在锅里加水咕嘟一小时,加盐和鸡精,喝汤吃肉老香了,家家都会做。
东北人最爱的春饼卷菜
酸菜炒肉丝 ,韭菜炒肉丝,土豆丝,豆芽菜炒肉丝,标准的东北四样,再来一沓春饼,抹上大酱葱丝,菜往里一卷,在来一碗茬子粥,哎妈呀,吃的老香了。
冬天必备的酸菜汆白肉
老东北家家一口腌菜缸,腌好的酸白菜切丝,白汤煮好的五花肉切片同酸菜丝一同下锅煮上他一小时,加入盐和鸡精,酸菜的酸度巧妙的转化了五花肉的鲜香,汤酸而鲜,肉烂不腻口,吃的贼香贼香的,东北谁家冬天不整就好像冬天白过了。
东北铁锅炖大鱼贴玉米饼
这菜老铁了,比猪肉炖粉条子出名,东北的渔业资源丰富,多大的鱼没见过,收拾它两三条过油后往铁锅里一丢,铁锅内贴上一圈玉米面饼,鱼熟了饼也好了,这各家有各家的做法,各家也爱吃各家做的鱼,一碗鱼汤几块鱼肉,大口嚼着玉米饼,这菜虽然简单,但吃起来就是香。
东北酱大骨头,这菜没毛病。
曾几何时,国内一度流行吃东北的酱大骨头,酱汁儿烧的浓郁,大骨头酱的贼香,灵魂在于最后的那一根吸管,随着香浓软滑的骨髓入口,那叫一个精气神的全方位满足啊。
还有东北乱炖,炒三鲜,老虎菜,杀猪菜啥的,不管我说的这些菜是不是名菜,能不能上的了台面儿,可咱东北老百姓爱吃,久了不吃还惦记。
在不说了,大叔貌似饿了。
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